# Préparer les fêtes : quotas, créneaux, acomptes

> Un quota par famille d'articles, « bûches, 40 par jour ». Un arrêt des commandes la veille à 16 heures. Des créneaux de quinze minutes le 24 au matin, avec une capacité. Un acompte en ligne pour les grosses commandes. Un écran de caisse pour les fêtes. Une feuille de production pré-remplie des commandes fermes.

Qui : un responsable
Formule : Commerce et Multi-sites

## Un mois avant

**Réglages des commandes**. **Groupes de quota** : bûches, 40 par
jour. Sur chaque bûche, **Commandable à l'avance**, **Maximum par
commande** à 4. **Arrêt des commandes** : la veille à 16 h. **Horizon
de prise** à 30 jours pour décembre.

**Jours particuliers** : le 24, retrait de 7 h à 13 h, créneaux de
15 minutes, 12 retraits par créneau. Le 25, fermé, avec le motif.

## Le paiement

**Politique d'encaissement : Acompte**, 30 % ou un montant fixe, pour
les commandes de la boutique en ligne. Le client paie en ligne, et la
caisse déduit l'acompte au retrait. **Acompte exigé après ce nombre
de non-présentés** protège des lapins.

## L'écran de caisse

Un écran **Fêtes**, planifié du 15 au 31 décembre, avec les bûches,
les pralines, les bons cadeaux, et le bouton **Commande** en grand.
Il se retire en janvier en supprimant son créneau.

## La boutique en ligne

Les bûches cochées **En ligne**, épinglées en tête. Un **Bandeau
d'annonce** daté : « Commandes de fêtes jusqu'au 22 décembre. »

## Le fournil

Chaque matin, la **Feuille de production** arrive pré-remplie des
commandes fermes du jour. Le bandeau dit d'où viennent les chiffres.
Le tableau **Retraits** de la tour de contrôle montre le jour et le
lendemain.

## Le jour

Le retrait au QR ou au nom, la commande devient une vente, le solde
s'encaisse. Un client qui ne vient pas se marque **non présenté** au
back-office, et son acompte se garde ou se rembourse.

## Questions voisines

- [Créneaux, quotas, heure limite : les réglages des commandes](/aide/reglages-des-commandes)
- [Le retrait : nom, code ou QR, solde, client non présenté](/aide/le-retrait)
- [La feuille de production et la fournée](/aide/feuille-de-production)

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Source : http://preview.kwitto.be/aide/preparer-les-fetes · Vérifié le 25/09/2026