# Trois façons de suivre un article : fabriqué du jour, négoce, non suivi

> Chaque article a son régime de stock, choisi sur sa fiche. « Fabriqué du jour » repart de zéro chaque matin. « Négoce » garde un niveau permanent, avec réceptions, seuil de réassort et dates limites. « Non suivi » ne compte rien. Le régime se change à tout moment sans toucher aux mouvements passés.

Où : Catalogue › Articles › fiche article › Suivi du stock
Qui : un responsable
Formule : Commerce et Multi-sites

![L'écran Stocks : chaque article suivi, son niveau, son état](/images/help/bo-stocks-jour.webp)

## Les trois régimes

Ouvrez **Catalogue › Articles**, puis la fiche de l'article. Le champ
**Suivi du stock** propose trois valeurs.

| Régime | Ce qui se passe |
|---|---|
| **Non suivi** | Rien n'est compté. C'est le réglage de départ de chaque article. |
| **Fabriqué du jour** | Le matin, l'équipe note ce qui est produit. Chaque vente déduit. Le soir, les restes passent par le rituel des invendus. Le lendemain, le compteur repart de zéro. |
| **Négoce (stock permanent)** | Une réception fournisseur ajoute, une vente retire. Le niveau reste d'un jour à l'autre. L'article peut avoir un seuil de réassort et une date limite. |

Le pain est un article fabriqué du jour. Une bouteille de jus est un
article de négoce. Le sachet en papier n'est pas suivi.

## Les champs qui dépendent du régime

Pour un article de négoce, la fiche montre deux champs de plus :

- **Seuil de réassort.** En dessous, l'article passe « Bas » sur
  l'écran Stocks et entre dans la liste de réassort. Vide, il n'y a
  jamais d'alerte.
- **Périssable.** Coché, la réception demande la date limite de
  chaque lot, et le back-office prévient quand elle approche.

Pour tout article suivi, la fiche demande aussi l'**Unité de stock**.
Par défaut, c'est la même qu'à la vente. Un pain vendu au poids mais
compté à la pièce se règle ici. Dans ce cas, une vente ne diminue plus
le stock : l'écran Stocks le dit en toutes lettres, et le comptage du
soir fait foi.

## Ce que le régime change à la caisse

Rien. La caisse vend de la même façon. Ce sont les ventes du journal
qui font bouger le stock, jamais une saisie :

- un remboursement remet l'article en stock.
- une formule déduit ses composants, pas la formule elle-même.
- une vente en mode formation ne bouge rien.

## Changer de régime

Vous pouvez changer le régime d'un article quand vous voulez. Les
mouvements déjà enregistrés restent tels quels. Un article qui passe
de « Non suivi » à « Négoce » commence par un premier comptage, marqué
« ouverture », sans écart ni motif à donner.

## Questions voisines

- [Réception fournisseur, fournisseurs et liste de réassort](/aide/reception-fournisseur)
- [Compter l'étagère : l'inventaire](/aide/inventaire)
- [La feuille de production et la fournée](/aide/feuille-de-production)
- [Les invendus du soir et l'attestation de dons](/aide/invendus-du-soir)

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Source : http://preview.kwitto.be/aide/suivi-du-stock · Vérifié le 25/09/2026