Un écran par moment
Trois écrans suffisent souvent : Matin, Midi, Après-midi. Le planning les enchaîne : 6 h à 11 h, 11 h à 14 h, 14 h à 19 h. Deux écrans actifs en même temps font deux onglets. Un écran de fêtes s’ajoute pour décembre et se retire en janvier.
Grandes touches
Pour le coup de feu, Grandes touches, seize par écran. Une touche de 2 × 2 pour la baguette. L’équipe tape sans regarder. Un écran chargé de cinquante références se cherche des yeux, et la file attend.
En haut à gauche
Le pouce va d’abord en haut à gauche. Les cinq articles qui font la moitié des tickets vont là. Les rapports de vente vous disent lesquels : Meilleures ventes.
Les dossiers
Ce qui se vend dix fois par jour va sur l’écran. Ce qui se vend dix fois par mois va dans un dossier : Gâteaux, Épicerie, Boissons chaudes. Un dossier est un écran ouvert depuis une touche, un seul niveau.
Les couleurs
La couleur du rayon sur la touche, sans exception. Une touche d’une autre couleur, c’est la seule qui doit sauter aux yeux : la remise du jour, la formule de midi.
Les actions
Remise, Pesée et Commande sur chaque écran, au même endroit. Ouvrir le tiroir et Rapport X sur un seul, en bas à droite, cochés Manager uniquement.
Le téléphone
Un téléphone en caisse, sur le marché ou en terrasse, a trois colonnes. Composez sa variante à part, avec dix articles au plus.