Un mois avant
Réglages des commandes. Groupes de quota : bûches, 40 par jour. Sur chaque bûche, Commandable à l’avance, Maximum par commande à 4. Arrêt des commandes : la veille à 16 h. Horizon de prise à 30 jours pour décembre.
Jours particuliers : le 24, retrait de 7 h à 13 h, créneaux de 15 minutes, 12 retraits par créneau. Le 25, fermé, avec le motif.
Le paiement
Politique d’encaissement : Acompte, 30 % ou un montant fixe, pour les commandes de la boutique en ligne. Le client paie en ligne, et la caisse déduit l’acompte au retrait. Acompte exigé après ce nombre de non-présentés protège des lapins.
L’écran de caisse
Un écran Fêtes, planifié du 15 au 31 décembre, avec les bûches, les pralines, les bons cadeaux, et le bouton Commande en grand. Il se retire en janvier en supprimant son créneau.
La boutique en ligne
Les bûches cochées En ligne, épinglées en tête. Un Bandeau d’annonce daté : « Commandes de fêtes jusqu’au 22 décembre. »
Le fournil
Chaque matin, la Feuille de production arrive pré-remplie des commandes fermes du jour. Le bandeau dit d’où viennent les chiffres. Le tableau Retraits de la tour de contrôle montre le jour et le lendemain.
Le jour
Le retrait au QR ou au nom, la commande devient une vente, le solde s’encaisse. Un client qui ne vient pas se marque non présenté au back-office, et son acompte se garde ou se rembourse.