1. Les invendus
Journée › Invendus. Ce qui reste, article par article, sa destination. Don, avec le bénéficiaire. Too Good To Go. Perte. Enregistrer le rituel. Demain, la feuille de production s’en souvient.
2. Les bons
Sur l’écran Préparation, tout ce qui traîne en Prêt passe en Remettre. Sinon, la clôture vous le demandera un par un.
3. Le tiroir
Journée › Clôture journalière › Clôturer la journée (Z). Comptez coupure par coupure, sans regarder l’attendu si le magasin compte à l’aveugle. Un écart se dit tel quel : erreur de rendu, à investiguer, accepté. Il ne se rattrape pas en retapant.
4. L’enveloppe
Préparer l’enveloppe. Ce qui dépasse le fond de demain y va, avec le bordereau imprimé. Le numéro de l’enveloppe est le numéro du Z : c’est ce que votre comptable cherchera sur le relevé de banque. Une enveloppe par Z, jamais deux Z dans une enveloppe.
5. Le Z
Il s’imprime. Agrafez-le au bordereau si vous gardez du papier, sinon il est au back-office, Rapports Z, avec sa copie PDF. La caisse passe Caisse fermée. Verrouillez.
Ce qui n’est pas un geste du soir
Corriger hier. Ce qui est scellé reste. Ce qui manque s’explique demain, par une entrée ou une sortie avec son motif.