Les trois régimes
Ouvrez Catalogue › Articles, puis la fiche de l’article. Le champ Suivi du stock propose trois valeurs.
| Régime | Ce qui se passe |
|---|---|
| Non suivi | Rien n’est compté. C’est le réglage de départ de chaque article. |
| Fabriqué du jour | Le matin, l’équipe note ce qui est produit. Chaque vente déduit. Le soir, les restes passent par le rituel des invendus. Le lendemain, le compteur repart de zéro. |
| Négoce (stock permanent) | Une réception fournisseur ajoute, une vente retire. Le niveau reste d’un jour à l’autre. L’article peut avoir un seuil de réassort et une date limite. |
Le pain est un article fabriqué du jour. Une bouteille de jus est un article de négoce. Le sachet en papier n’est pas suivi.
Les champs qui dépendent du régime
Pour un article de négoce, la fiche montre deux champs de plus :
- Seuil de réassort. En dessous, l’article passe « Bas » sur l’écran Stocks et entre dans la liste de réassort. Vide, il n’y a jamais d’alerte.
- Périssable. Coché, la réception demande la date limite de chaque lot, et le back-office prévient quand elle approche.
Pour tout article suivi, la fiche demande aussi l’Unité de stock. Par défaut, c’est la même qu’à la vente. Un pain vendu au poids mais compté à la pièce se règle ici. Dans ce cas, une vente ne diminue plus le stock : l’écran Stocks le dit en toutes lettres, et le comptage du soir fait foi.
Ce que le régime change à la caisse
Rien. La caisse vend de la même façon. Ce sont les ventes du journal qui font bouger le stock, jamais une saisie :
- un remboursement remet l’article en stock.
- une formule déduit ses composants, pas la formule elle-même.
- une vente en mode formation ne bouge rien.
Changer de régime
Vous pouvez changer le régime d’un article quand vous voulez. Les mouvements déjà enregistrés restent tels quels. Un article qui passe de « Non suivi » à « Négoce » commence par un premier comptage, marqué « ouverture », sans écart ni motif à donner.