Où compter
Au back-office : Stocks › Compter l’étagère. Sur la caisse : Magasin › Stocks › Inventaire, ou touchez un seul article pour ne compter que lui.
La feuille liste tous les articles suivis, y compris ceux qui n’ont jamais bougé. Les pastilles de rayon filtrent la liste sans perdre ce que vous avez déjà tapé.
Étape 1. Compter
Dans la colonne Compté, tapez la quantité devant vous.
- Une case vide n’est pas comptée et n’est pas envoyée. Vous pouvez remplir la feuille en plusieurs fois.
- Un 0 veut dire que l’étagère est vide. L’article passe « Rupture ».
- Un article compté pour la première fois est marqué « ouverture ». Pas d’écart, pas de motif.
Étape 2. Expliquer l’écart
La colonne Écart se calcule seule. Chaque écart demande un Motif : Casse, Périmé, Consommé, Erreur de saisie, Démarque inconnue. « Consommé » sert aux ingrédients qui sortent du stock par la production. « Erreur de saisie » corrige une fournée ou une réception mal notée.
Étape 3. Enregistrer
Touchez Enregistrer le comptage. Le bouton dit combien de lignes partent. Un écart sans motif bloque : « L’écart sur « Jus de pomme » demande un motif. » Rien n’est enregistré tant que la feuille n’est pas complète.
Sur la caisse, si le plus grand écart dépasse le plafond de votre rôle, l’écran affiche Approbation manager et attend le code d’un responsable. Le plafond se règle au back-office dans Caisse & matériel › Plafonds, ligne Écart d’inventaire maximal, en unités de stock. Vide, il n’y a pas de plafond.
Après le comptage
L’écran Stocks montre le nouveau niveau et l’état : OK, Bas, Rupture, ou DLC proche au back-office. La chronologie de l’article garde une ligne « Inventaire » avec l’écart et le motif.